A prova de que um bom cozinheiro não pode fugir da temida confeitaria.
Spoilers Abaixo:
Ficou claro nesses últimos episódios de “MasterChef” que os juízes quiseram dar ênfase a uma fatia da gastronomia que é vista com ojeriza por grande parte dos profissionais da cozinha: a confeitaria. Diferentemente do que ocorre nos demais setores, na confeitaria não há espaço para erros. Tudo deve obedecer a uma química, medidas e misturas devem ser seguidas à risca, e um simples erro pode jogar todo o trabalho fora. É preciso muita experiência, disciplina e paciência para ser um confeiteiro e acredito que tenha sido exatamente isso que os juízes quiseram testar aqui.
Antes do primeiro teste de confeitaria, houve a primeira prova de grupos onde cada equipe deveria fornecer uma refeição para 201 fuzileiros do exército norte-americano. Frank escolheu frango grelhado e salada de macarrão para seu time servir, enquanto David foi de costeletas de porco com molho barbecue, repolho e batatas. Apesar do grupo de David ter devido bastante na execução, os juízes desta prova eram os fuzileiros e o típico norte-americano adora batatas, molho barbecue e porco, mesmo que ele esteja cru, sendo assim, foi Frank, seu grupo e sua obsessão por massa que foram para o desafio eliminatório. E de volta à bancada do “MasterChef”, cada um do grupo de Frank teve que fazer uma torta de maçã perfeita para não ser eliminado da competição. O Chef Ramsey foi bem claro no que ele considerava perfeito neste tipo de confeito: a crosta inferior deve estar presente e firme, a crosta superior deve ter cor e ser crocante, além do recheio perfeitamente preparado. Numa torta, a temperatura do forno desempenha grande fator no sucesso da preparação, ele deve estar quente o suficiente para evitar que a preparação desprenda seus líquidos, mas não tanto que cozinhe por fora antes do calor chegar ao seu interior. Michael foi a maior vítima deste timing, algo que Christine, apesar de cega, conseguiu tirar de letra. O garoto colocou o recheio com muita umidade, e provavelmente não acertou a temperatura do forno, o que fez com que a crosta inferior se desfizesse, e olha que nem vou falar da ideia do queijo por cima. Ainda tivemos Scott que não fez sua massa com as proporções corretas e o excesso de manteiga fez com que ela se desmontasse a cada tentativa de trabalhá-la. No entanto, as falhas de Michael eram muito grandes para serem ignoradas, o que é uma pena. Acreditava que ele era um dos participantes com maior talento, mas vejo que ele ainda precisa moldar melhor essas habilidades.
Agora vamos para o desafio da caixa misteriosa, porque essas reviews quádruplas deixam o ritmo frenético. Vimos que os participantes foram presenteados com uma variedade de vísceras, ou seja, o conjunto de órgãos internos que podem ser usados para cocção. Dentre cérebro, crânios, rins e corações, a matéria prima dos três melhores pratos foi a mesma: o timo, órgão de função linfática localizado no tórax, próximo dos pulmões, e que parece ser super apetitoso quando feito empanado e frito. Deve ser uma bela iguaria para aqueles sem medo de buscar novos prazeres culinários. Ao fim, o vencedor foi Ryan! Sim, logo ele o sem-noção mor desta edição. E ao exercer seus poderes de vitorioso no desafio, ele provou que pode ser ainda mais escroto do que sem noção.
A ideia de fornecer produtos frescos e enlatados para pessoas diferentes do grupo foi uma sacada sensacional. Uma prova feita para mostrar que um produto de qualidade não é nada sem um bom cozinheiro e uma matéria prima limitada, mas trabalhada nas mãos certas, pode se tornar algo de sabor bem rico. Ryan tentou eliminar Christine ao dar um caranguejo vivo para que ela pudesse trabalhar, entretanto, apesar de alguns cortes, ela tirou o desafio de letra e produziu o prato campeão do desafio: um coquetel ceviche do crustáceo. E esse não foi o único tiro de Ryan que saiu pela culatra. Monti conseguiu surpreender e se virou bem com o caranguejo enlatado que ganhou. E claro que Ryan tentou favorecer seu pouco talentoso amigo Tali e, mesmo assim, o músico conseguiu desperdiçar totalmente o belo produto que tinha recebido, ao jogar toda a carne do crustáceo fora e fazer uma preparação horrivelmente empatada que era a definição de bizarro. E o que mais irrita em Tali é que ele tem a convicção de que é um excelente cozinheiro e os juízes não são capazes de ver isso. Mais um caso de pessoa que não sabe aprender com seus erros, pois julga que possui a perfeição. E foi uma pena que os juízes tenham preferido eliminar Helene, pois Tali é um dos piores cozinheiros que já vi.
O segundo desafio de grupo envolveu o café-da-manhã de um hotel. A gastronomia hoteleira se diferencia das de restaurantes por conta das suas cobranças com relação ao tom mais industrial que adota. São pratos clássicos e padronizados que devem ser feitos à perfeição e o café-da-manhã é o principal negócio de uma cozinha deste tipo. Apesar de ter começado na frente, o time de Josh foi, aos poucos, piorando o nível dos pratos que mandava para os quartos, o que culminou em ovos crus, comida fria e até em um cabelo na comida. Tudo isso fruto dos conflitos que teve com Monti e da falta de atitude de Ryan. O time de Christine então foi eleito vencedor pelos hóspedes do hotel e Josh e companhia seguiram para enfrentar a eliminação. E foi aí que mais uma sobremesa surgiu para eliminar um concorrente e ela era uma velha conhecida da culinária brasileira: o bastante popular petit gateau. Ao contrário do que muitos imaginam, o petit gateau não é um bolinho recheado. Trata-se na verdade de um bolo que deve ser rapidamente assado de maneira que seu exterior fique assado e firme e seu interior permaneça cru, mas quente. Isso mesmo, o petit gateau nada mais é do que um bolinho cru por dentro. E por conta deste ponto ótimo que deve ser atingido na cocção desta sobremesa, é sempre importante fazer um teste para que a temperatura e tempo de forno ideais sejam descobertos. Afinal, cada forno é um forno. Anna e Josh conseguiram sucesso, entretanto, Tali serviu um bolo cheio de farinha e seu amigão Ryan conseguiu a proeza de tirar do forno todos os seus petit gateau antes do ponto ideal. Foi assim que o sem-noção desta edição se despediu do programa, derrubado por um simples, mas complexo, petit gateau.
Assim partimos para o último episódio a ser analisado aqui. Um minutinho para pegar fôlego… Pronto? Vamos lá. Mais um desafio de caixa misteriosa esperando. E um belo T-Bone, pêssegos e milhos estavam a disposição de todos. Becky resolveu ignorar a carne e fez uma sobremesa, aposta que vingou, mas não foi melhor do que o T-Bone com estragão de Tanya. A gordinha que estava apagada até então ganhou a imunidade e o direito de dar as cartas no desafio da eliminação. Desafio este que foi novamente sobre… Sobremesas. Sim, a terceira eliminação em quatro, onde uma sobremesa estava envolvida. Lembram-se do que falei no início do texto? Bem, foi aí então que cada juiz apresentou sua sobremesa preferida e Tanya teve que decidir quais grupos de quatro pessoas iam fazer cada sobremesa. Tivemos o delicioso tiramissú de Joe, o simples bolinho de morangos de Graham e o bizarro trifle de Gordon Ramsey, sobremesa que nunca tinha visto e nem sei como traduzir. O grupo dos piores reuniu alguns concorrentes que estavam acostumados a estar sempre no topo. Primeiro Felix que fez um tiramissú sem forma e próximo do vergonhoso, depois Becky que utilizou uma combinação equivocada de sabores fortes, como o anis, e teve o desprazer de ver Joe cuspir o seu trifle. Mas o eliminado foi mesmo Scott que trabalhou demais a massa de seu bolo, deixando-a dura, e já tinha sido avisado por Gordon de que se estivesse entre os piores mais uma vez seria a última. E assim acabou sendo.
Em Tempo de Feedback: Prometo fazer reviews duplas daqui pra frente, para assim tornar os textos menos cansativos e mais ricos de detalhes do que aconteceu.
Em Tempo de Torcida: E aí? Quem são os favoritos de vocês?
Em Tempo de Carma: Quem vibrou ao ver Gordon Ramsey obrigando Ryan a provar o ceviche de Christine a fim de ele ver que a sua tática tinha falhado? Se deu mal, Ryan.
